宫保鸡丁2的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 宫保鸡丁2的做法 宫保鸡丁2的做法步骤 更新于：2018-03-15 收藏 9310 次  /  405 人做过这道菜 分享宫保鸡丁2的做法 分类标签 家常菜谱分类香味 微辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度 食材明细 带骨头的整鸡腿两个花生米半碗葱小半根姜3片蒜2瓣食用油3大匙干辣椒4个花椒粒30粒左右辣椒面1小匙料酒2大匙淀粉3小匙盐半小匙米醋2大匙酱油1大匙糖白1大匙 宫保鸡丁2的做法详细步骤 第1步 准备好需要用的原料。 先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。 第2步 用中温的油将花生仁炸制外表焦黄，沥干多余的油份，放凉备用，炸花生米凉透了才会更酥脆。 鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，这样便于稍后的腌制入味。 第3步 把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。 蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。 第4步 炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。 锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。 第5步 倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。 出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁，翻炒几下后出锅享用。 宫保鸡丁2的做法小贴士 * 炒菜时一定要等锅热后再倒油，这样炒肉的时候才不会粘锅。 * 用去皮的花生仁、鸡腿肉来做宫保鸡丁，会收获更诱人的美味。 宫保鸡丁2的营养分析 花生 1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用... 一般人均可食用1. 适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜...详细介绍 花生菜谱： 花生猪蹄汤   五香花生米   黄油花生饼    更多做法> 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用... 一般人都可食用1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；2....详细介绍 鸡腿菜谱： 可乐鸡腿   山药香菇鸡   葱香黑椒煎鸡腿    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>怎么治疗女癫痫病患者好陕西哪家癫痫病医院很专业治疗癫痫的常见方法