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卤鸡蛋的做法步骤

更新于：2018-03-22

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家常菜谱分类卤酱菜分类1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

鸡蛋5个香料包（超市里有卖，我在沃尔玛买的，里面有八角　肉桂　小茴香　花椒　丁香　橘皮　白芷　甘草　你买不到的话自己少买几样也可以，比如八角　肉桂　小茴香　丁香　或者你干脆买煮茶叶蛋的调料包，里面香料差不多，多了一样茶叶更好，可以让煮出来的牛肉更嫩更容易熟）　)适量卤水汁(超市买调料的地方一般都有适量

卤鸡蛋的做法详细步骤

第1步

锅中加水，水要加到锅子的2/3满左右加入调料包。

加入卤水汁，上面有说明，4份水加1份卤水，我看用不着那么多，410毫升的卤水我用掉了100毫升左右，可是我加入的水可远远超过400毫升，我专门测量了一下有1000毫升，所以你加了卤水会后尝一尝，咸度差不多就好了，咸了就不好吃了，淡了没关系，可以用调料沾着吃啊！不用加别的，白糖，酱油卤水里都有的。

第2步

把鸡蛋加入。切忌要改小火，因为大火一烧，鸡蛋很容易爆裂，没有型了！小火10分钟。

10分钟后把鸡蛋拿出，剥去外壳，你看，很光滑吧！

第3步

为了让鸡蛋更加入味，用刀在鸡蛋上慢慢地划一道两厘米左右深的口子。

放回锅中继续小火炖20分钟。

第4步

出锅，倒在大的容器里。卤蛋的味道不是烧进去的，关键还是要让味道浸泡进去的，鸡蛋也是这样。所以很好晚上做，放到第二天早上。

卤鸡蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

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