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怎么做豆角炒肉-豆角炒肉丝的做法

新疆美食网 | 时间:2019-12-23 15:01:06

怎么做豆角炒肉-豆角炒肉丝的做法

主料:扁豆角300克、里脊肉(瘦肉)100克

配料:料酒少许、干淀粉5克、酱油15克、色拉油10克、干辣椒2~3个、小葱1棵、大蒜5瓣、生抽15克(不要用颜色重的酱油,也可以不放酱油)、盐适量

作者:健康美食

时间:2012-03-21 16:18:44

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:豆角炒肉怎么做,豆角炒肉丝的做法

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豆角炒肉丝介绍

这道豆角炒肉丝小编用了一些个炒豆角的小妙招,既保持了豆角碧绿的颜色,又保证了豆角得脆嫩度,更加保证了根本不会发生中毒的现象。那么,这个小妙招是什么呢?快来看看吧!

豆角炒肉丝的做法:

1、准备主料,肉和扁豆角,因为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角;

2、将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入料酒和酱油拌匀,再放入干淀粉拌匀,最后放入色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴);

3、豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝;

4、将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用;

5、将干辣椒剪成辣椒丝、葱切成葱花、蒜切成薄片;

6、炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油,放入肉丝炒散,肉丝完全变色后盛出来;

7、肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油,可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量,改小火放入1/2的蒜片炒出香味;

8、然后放入葱花和干辣椒丝爆香,都要用小火,以免调料炸糊了;

9、放入豆角丝开中火,不停地翻炒大约炒3分钟,直到豆角丝完全熟透,放入酱油炒匀;

10、放入超好的肉丝,放盐调味,炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火。沈阳去哪的医院看癫痫作用好?郑州最好的癫痫医院是哪家癫痫病发作时尖叫正常吗