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鲜熘鸭肫的做法_鲜熘鸭肫怎么做_家常菜谱

新疆美食网 | 时间:2019-12-23 15:14:15

鲜熘鸭肫的做法_鲜熘鸭肫怎么做_家常菜谱

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鲜熘鸭肫的做法步骤

更新于:2018-04-20

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鲜熘鸭肫的简介及特色

味道鲜美,滑嫩可口,酒饭均宜。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

鸭肫250克鸡蛋清30克玉兰片100克花生油100克盐1克酱油15克料酒10克葱白25克姜15克味精1克胡椒2克淀粉(玉米)5克

鲜熘鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫洗净,剞荔枝花刀,切成长2.5厘米、宽2厘米的片块;

2. 鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克,码入味;

3. 将玉兰片切成与鸭肫同样大的片;

4. 再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁;

5. 将锅置火上,下油烧至七成热,将鸭肫下锅炒散籽,滗去余油;

6. 放入玉兰片混匀,再烹入滋汁,炒匀即成。

鲜熘鸭肫的做法小贴士

制作要诀:

本品有滑油过程,需备花生油约500克。

食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鲜熘鸭肫的营养分析

鸭胗

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葱白

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