香辣猪皮怎么做好吃-香辣猪皮的做法

主料：猪肘子皮

配料：蒜瓣、生姜、红辣椒、大蒜、酸豆角

作者：健康美食

时间：2017-01-13 10:07:39

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：香辣猪皮的做法,猪皮

猪皮食谱大全

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香辣猪皮介绍

亲们看到这一砣一砣的肥肉，千万别反胃，好吃着啦！谁吃谁知道。

经过高压炖煮的猪肘子皮，几乎入口即化，根本没有肥腻的口感，咬一口，绵软鲜香，富含胶原蛋白的美容菜。

猪肘子皮除了简单的醮辣椒酱吃以外，用辣椒炒一炒，也是一道餐桌美味。

绵软鲜香美容餐【香辣猪皮】

食材：猪肘子皮、蒜瓣、生姜、红辣椒、大蒜、酸豆角;

香辣猪皮的做法

1、猪肘请店家斩块，回家后用清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肘子，温水冲去浮沫;

2、处理好的猪肘子放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右;捞出带皮的猪肉，剔去骨肉，将猪肘子皮切成麻将大小的小块;

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;大蒜的蒜白和蒜叶分开，分别切斜段;酸豆角切寸段;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入红辣椒，炒出香辣味，下入蒜白，略翻炒至四五成熟，下入猪肘皮，放盐、生抽、老抽，翻炒入味;下入酸豆角，沿着锅边淋一点温热的猪肘子高汤，翻炒片刻，即可起锅装盘。

香辣猪皮做法小贴士

1、猪肘子皮经高压炖煮后，几乎入口即化，根本没有肥腻的口感;

2、炒的时候可以加剁辣椒、豆瓣酱等，要酌情放盐。

冬天的猪肘子汤很容易凝结。高压的猪肘子，可以醮酱吃，汤做高汤用。癫痫病大概能花多少钱武汉市到哪家医院治癫痫北京正规的癫痫病医院