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香茅烧猪尾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

新疆美食网 | 时间:2019-12-23 15:16:10

香茅烧猪尾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香茅烧猪尾的做法步骤

更新于:2018-03-24

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺

食材明细

猪尾巴500克洋葱100克大葱30克香茅20克豆瓣酱1大匙料酒1小匙砂糖1小匙酱油1小匙

香茅烧猪尾的做法详细步骤

第1步

把所有材料准备好。

洋葱洗干净,切小片。

第2步

大葱洗干净,切段。

香茅洗干净,切段。

第3步

猪尾巴洗干净,切成块。

锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。

第4步

倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

第5步

大火翻炒,爆香,加入猪尾。

翻炒干水后,加入小许料酒。

第6步

快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。

加入小许砂糖。

第7步

加入小许酱油。

翻炒均匀后加入适量清水或高汤

第8步

大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。

香茅烧猪尾的做法小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。

2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴,是为了减轻猪本身带有的骚味。

香茅烧猪尾的营养分析

洋葱

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