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清炖排骨的做法-清炖排骨如何做好吃

美食网 | 时间:2019-12-19 15:13:38

清炖排骨的做法-清炖排骨如何做好吃

主料:小排骨,小白菜

配料:葱,姜,盐,鸡精,料酒

作者:健康美食

时间:2015-07-29 10:40:29

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:清炖排骨,清炖排骨的做法

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清炖排骨介绍

这个清炖排骨的做法特别简单,而且营养也非常丰富。这个清炖排骨是火功菜,排骨要炖的酥烂脱骨而不失其形,所以,一定要掌握好火力和炖制的时间。如果要说怎么吃排骨最好,我认为是清炖排骨最好。通常我只放葱花和大料,汤的味道十分。

清炖排骨的做法:

1、将排骨洗净,剁成小段冷水下入锅中。

2、焯去血沫和杂质。

3、捞出后用温水冲洗干净。

4、小白菜洗净一刀两段,葱切段,姜切块,并用刀轻轻拍松。

5、小白菜用沸水烫透,再用清水投凉,沥干水备用。

6、锅上火烧热,加少许底油,用葱段、姜块炝锅,下排骨,烹料酒。

7、加入适量水。

8、水烧开后,撇净浮沫。

9、倒入天际电炖锅内锅中。

10、往电炖锅内加水至放盅前水位。

11、先将不锈钢垫板放入锅内,然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水,并轻轻转动内锅盖子,使槽内的水分布均匀。

12、盖上上盖,按功能键选择慢炖,默认时间为3小时。

13、工作中的天际电炖锅。

14、程序结束后,放盐和鸡精调味。(这两样要最后放,盐放早了会使排骨肉失去水分,蛋白质凝固,营养物不易溶于汤中,影响鲜度,排骨也难酥烂。)

15、再下入焯过的小白菜即成。

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