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蔬菜皮该不该吃要看具体品种_39健康网_饮食

新疆美食网 | 时间:2019-09-15 13:56:25

  每天你总会发现,买了很多蔬菜,一经削皮剩下的就不多了。看着可真浪费。你可能也有听过,某些蔬果带皮吃可以减少营养流失,有些却不行。那究竟哪些是该削着吃,哪些含皮吃呢?你可能会有所困惑。不要担心,现在就让小编告诉你蔬菜的饮食知识吧。

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  确实,有些蔬菜的价值之最在于果皮,如果你只吃果实,那就不是很明智了。你会发现,这些果皮通常有点甘苦味,淡其实它们恰恰是助你排毒养颜的好帮手。这些蔬菜去皮后可能会降低它的保健价值。但有些蔬菜的皮却吃不沈阳市癫痫病三甲医院得,因为它们的皮早在农场的时候就已经被感染了某些病菌,除了要削皮以外,清洗干净也是非常重要的。

 昆明京城癫痫病医院 能吃的营养蔬菜皮

  1.冬瓜皮

  吃冬瓜不削皮能利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。这个功能对糖尿病人来说更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

  2.黄瓜皮

  黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,恰恰是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

  3.番茄皮

  预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病、提高机体免疫力哈尔滨羊癫疯重点医院、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道健康。因此,番茄带皮吃最营养。

  4.茄子皮

  保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。

  5.姜皮

  姜有杀菌、消炎、祛寒甘肃省癫痫权威医院又解暑的作用,因此推荐老年人热天吃点姜,不过,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不利于发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

  不能吃的蔬菜皮

  1.土豆皮

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

  马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。