三丝炒蛋的做法_三丝炒蛋怎么做_家常菜谱

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三丝炒蛋的做法步骤

更新于：2018-04-10

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家常菜谱分类营养不良食谱分类贫血食谱分类滋阴食谱分类健脾开胃食谱分类咸鲜味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鸡蛋200克猪肉(瘦)75克木耳(水发)适量冬笋50克料酒20克盐4克猪油(炼制)100克淀粉(玉米)5克大葱5克姜2克

三丝炒蛋的做法详细步骤

1. 鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；

2. 木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；

3. 葱、姜分别剁碎成末；

4. 肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆；

5. 炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热；

6. 将肉丝下油锅划散，倒出沥油；

7. 炒锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用；

8. 炒锅上火，放猪油少许烧热；

9. 锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。

三丝炒蛋的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

三丝炒蛋的营养分析

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

炖猪肉   鲫鱼豆腐汤   韭菜豆皮猪肉包包子馅    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

大酱炒鸡蛋   西湖牛肉羹   无油版西红柿鸡蛋汤    更多做法>

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍

木耳菜谱：

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