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流油金黄咸鸭蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-16 11:48:28

流油金黄咸鸭蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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流油金黄咸鸭蛋的做法步骤

更新于:2017-11-20

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

鸭蛋5个八角适量花椒适量盐适量二锅头适量

流油金黄咸鸭蛋的做法详细步骤

第1步

鸭蛋洗净擦干,用二锅头涂抹蛋身,放在阴凉通风处风干

八角花椒洗净

第2步

取干净无油的锅,坐锅烧水,下八角、花椒煮沸,乘热下盐,至饱和食盐水

水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出,将鸭蛋和水装入瓶子中密封,放置在阴凉处40天以上

第3步

将腌好的鸭蛋取出,洗净表面盐水

入蒸锅,大火蒸15分钟

第4步

将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却

对半切开,即可食用

流油金黄咸鸭蛋的做法小贴士

罗里吧嗦:

1.高度白酒,是鸭蛋出油的关键

2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键,在滚水中成饱和更安全

3.香料的不用太复杂,八角、花椒即可

流油金黄咸鸭蛋的营养分析

鸭蛋

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。 ...

一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;2....详细介绍

鸭蛋菜谱:

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