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炸茄盒的做法步骤
更新于：2017-12-08
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家常菜谱分类香味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
猪肉馅2两长茄子一根鸡蛋一个油适量淀粉适量适量面粉适量啤酒适量佐料是椒盐适量
炸茄盒的做法详细步骤
第1步
调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
准备茄子，洗净。
第2步
去皮，切片，大概1.5cm厚。
将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
第3步
调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠
两片茄子中间夹上肉馅。
第4步
夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
裹上面粉炸糊。
第5步
油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。
炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。
炸茄盒的做法小贴士
1.也可以将茄子片直接切两薄片，不用一边连着，我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。
炸茄盒的营养分析
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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猪肉
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