蟹粉滑蛋的做法_蟹粉滑蛋怎么做_贫血食谱菜谱

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蟹粉滑蛋的做法步骤

更新于：2018-05-15

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蟹粉滑蛋的简介及特色

质软嫩，味清香。

分类标签

贫血食谱分类家常菜谱分类活血化瘀食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味煎主要工艺

食材明细

蟹黄250克鸡蛋100克猪油(炼制)15克盐2克味精2克大葱5克姜5克醋10克

蟹粉滑蛋的做法详细步骤

1. 将油蟹粉放在碗内，把鸡蛋磕开加入，把盐、味精、料酒下入，再添少许鲜汤，搅拌均匀，成为蟹粉蛋浆；

2. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，爆出香味；

3. 倒入蟹粉蛋浆，用铲铲底，防止粘结，当蟹粉蛋浆凝结、底部变成黄色时，使其大翻身稍煎一下，待两面都呈金黄色后淋入米醋，盛在盘内即可食用；

4. 也可将米醋单放在一小碟内，随解粉蛋上桌，蘸食。

蟹粉滑蛋的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹粉滑蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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蟹黄

蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。...

一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不...详细介绍

蟹黄菜谱：

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