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酸奶 发酵菌种多未必好

新疆美食网 | 时间:2020-05-21 10:27:06

阿姨是个酸奶狂热分子,她平时挑选酸奶的时候,首先看的是酸奶的配料表。她认为,同样是酸奶,配料表中显示的发酵菌种数量越多,酸奶就湖北武汉癫痫医院越有营养价值。因此,刘阿姨总习惯在同样价格的基础上进行比对,如果配料表上显示内蒙古呼和浩特癫痫病专科医院的发酵菌脑外伤癫痫饮食禁忌种多,刘阿姨就选这种。

  对于这种做法,专家指出,癫痫病的发作酸奶发酵菌种越多,不代表酸奶质量就越好。因为发酵酸奶的不同菌种均属微生物范畴,尽管它们是人体肉眼难以看到的生物存在,但它们也有自身的生存环境与方式,也会相互“争斗拼杀”。“在同一环境中,如果微生物的种类多了,就有可能出现相互打架、相互消灭的情况”,专家称,将微生物放在同一环境中共存,这不是一件简单的事情,从技术上来说实现也有难度。由此可见,有五六种菌种的酸奶,从补充益生菌的角度来说,未必就是好的酸奶。