田鸡汤是一道可治久病、产后、年老或劳损过度所引起之衰弱的菜肴。

1、市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。

2、随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。

3、香菜,选2小棵,切碎。

4、豆腐一砖,切小块备用。

5、锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒。

6、爆炒到5-6成熟,有点金黄色。

7、倒入一碗水(根据份量增减,不要问我用多大的碗)。

8、待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,田鸡一定要熟。

9、很后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。

10、根据个人口味,试下汤是否够味。很后撒一丁点的胡椒粉。

田鸡汤做法一

1、首先将葱白切段、干辣椒切节、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田鸡砍成块。

2、准备好田鸡肉,淋入适量料酒,加少许盐、一勺生粉拌匀,腌制十分钟。

3、锅中放入油,下入田鸡肉,煎至微黄,盛出。

田鸡汤做法二

1、首先将黄椒去籽切丁、姜切丁、蒜子拍扁切丁、葱叶切段、田鸡砍成块,泡入清水洗净。

2、锅中倒入油,下入田鸡肉,炒干水分,盛出备用。

3、另起油锅,放入油,下入姜、蒜子煸香,接着将田鸡肉倒入锅中,翻炒片刻,加少许盐,加入少许黄剁辣椒炒散。

4、随后淋入适量老抽,倒入少量蚝油,翻炒上色,再加入黄椒翻炒,然后撒上胡椒粉提鲜,下入葱段,翻炒至田鸡肉断生,香味溢出,即可出锅享用。

田鸡汤做法三

1、田鸡去皮 内脏,皮用盐搓洗一下。

2、切小块备用。

3、辅料分别切丝备用。

4、锅加热倒入适量的油。

5、然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。

6、爆香后倒入适量的水,加入辣椒酱。

7、再放入沙茶酱 酱油少许,葱段。

8、煮开后倒入田鸡。

9、加盖煮三分钟。

10、然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。

11、很后加入香菜就可以出锅了。

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