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黑米糕的家常做法[多图]_黑米糕怎么做好吃-_家常菜谱

新疆美食网 | 时间:2019-11-26 12:50:38
黑米糕的家常做法[多图]_黑米糕怎么做好吃-_家常菜谱     家里买了1斤黑米粉,在网上搜了个黑米糕的方子,做了一下改良。做出来的黑米糕很好吃,比较松软,奶香味十足。     黑米糕用料工具     主料:黑米粉(150克)糯米粉(50克)牛奶(230克)糖粉(50克)脱模膏(适量)辅料面粉(20克) 泡打粉(2克) 鸡蛋(3个)柠檬汁(数滴)     厨具: 蒸锅分类五谷杂粮主食奶香蒸一小时普通难度     黑米糕的做法:         1.把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀         2.倒入牛奶搅拌均匀(泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加)         3.鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋黄不用,蛋清中加数滴柠檬汁,然后放入冰箱冷冻室,冷冻5分钟左右,再进行下一步的打发蛋清。         4.将自制脱模膏涂抹于用来蒸制黑米粉的容器中,这样黑米糕蒸制完成以后,可以轻松脱膜,成品不会坑坑洼洼         5.打发蛋白至干性发泡,打发时糖粉分次加入。将1/3的蛋白霜加入步骤1的牛奶糊里,轻轻拌匀,再加1/3的蛋白霜,轻轻拌匀,然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。         6.将搅拌好的蛋糕糊倒入涂好脱模膏的容器中         7.冷水上锅蒸25分钟。     小窍门:     这方子做出来的奶香味比较重,不喜欢的可以用水来代替牛奶。蛋白一定要硬性发泡,多打一会儿。哈尔滨比较好的癫痫病医院有哪几家乌鲁木齐知名癫痫病医院武汉癫痫病哪里治好