1、夏季应多吃黄瓜

夏季对人体很重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。

很佳搭配:蒜泥搭配黄瓜,有杀菌、增进食欲的功效。

很佳烹调方式:凉拌黄瓜是很好的吃法。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅水饺。

2、夏季应多吃薏米

薏米性味甘淡微寒,含有维生素B1和多种氨基酸,《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃,补肺清热。”有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿的食物。

薏米可清除体内湿毒。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,这时吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

很佳搭配:薏米红豆粥。既除湿,又补心,还能健脾胃。

很佳烹调方式:煮粥。暑热会减弱食欲及肠胃的消化功能,粥易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的很佳主食。

3、夏季应多吃火龙果

火龙果是一种低能量的水果,属于凉性水果,味甜多汁,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效,还有丰富的纤维,能够预防便秘。

营养价值:火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C,能美白皮肤防黑斑。除此之外,火龙果中铁的含量也非常丰富。

4、夏季应多吃李子

李子饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们很喜欢的水果之一。李子中含有多种营养成分,有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。

营养价值:李子味酸,能促进胃酸和胃消化酶的分泌,并能促进胃肠蠕动,因而有改善食欲,促进消化的作用,尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。

1、苦瓜炖文蛤

将苦瓜洗净去瓤,放入沸水中焯透,捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净,放入锅中煮至文蛤张口,捞出去壳,去内脏,入锅油炸,加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底,蛤肉置其上,加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥,适量清水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油出锅即成。此菜清心明目,健脑益智。

2、翡翠苦瓜盅

在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽。

1、西瓜粥:用西瓜1000克、西米1000克、橘饼20克、冰糖 100克,先将西瓜瓤去籽,切成小丁块,橘饼切成细米粒状,再把西米冲洗干净,浸泡发涨,沥干水,然后把西瓜瓤、冰糖、橘饼放进水锅内共煮,再入西米,稍煮片刻即可食用,具有清热去暑,除烦止渴,解酒毒,降血压功效。

2、刺梨汁粥:用刺梨10个、粳米100克、冰糖适量,先将剃梨切开,捣汁,去渣(或煮汁去渣),然后把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥,即可食用,具有清热解毒、消食和胃功效。

3、香蕉粥:用香蕉3条、糯米100克、冰糖适量,将米洗净,放入开水锅里大火烧开,加入去皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可食用。可清热润肠,和胃健脾。