香酥凤尾虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香酥凤尾虾的做法步骤

更新于：2018-04-08

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家常菜谱分类香酥味 菜品口味炸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

大海虾大海虾500g鱼露适量面包糠适量鸡蛋适量澳有芥花油适量鸡精适量

香酥凤尾虾的做法详细步骤

第1步

虾虾洗净，沥干水分，在用餐布把剩余的水分擦干

从靠近身边一侧的头下手，往上揭起，再拽一下虾头肉，轻轻一拉，连同虾线一起揪出来；虾头和虾线取出后，虾壳分两次揭出，留下虾尾和虾肉；

第2步

虾肉放在砧板上，摊平，渠道在虾背上将其划开；如有残余的下线可用刀尖挑出来；

虾肉装入容器里，加入少量的鱼露和鸡精；用筷子将食材和辅料搅拌均匀；滴几滴澳有芥花油进碗中，继续搅拌均匀；让它静止腌渍20分钟左右；

第3步

鸡蛋打入碗中并用筷子打散它，腌渍过的虾肉放入鸡蛋液里；

挂有鸡蛋液的虾肉在面包糠里很快裹上厚厚一层；

第4步

起锅，往锅里注入适量的澳有芥花油，加热至8成热；

裹着面包糠的虾在油锅里炸至金黄色捞出，沥干油，OK。

香酥凤尾虾的做法小贴士

很久没在厨房里做油炸食品，这个春节因澳有芥花油的出现，又燃起了做油炸食品的欲望，因为它242°烟点，烹饪中不产生任何有害物质，锁住营养不流失，更适合中式烹饪。

香酥凤尾虾的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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海虾

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节...

一般人群均可食用1. 老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；同...详细介绍

海虾菜谱：

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面包糠

一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

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面包糠菜谱：

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