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私房秘制鸡翅根的做法步骤

更新于：2018-06-27

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家常菜谱分类香味 菜品口味烧主要工艺30-45分钟所需时间

食材明细

鸡翅根10个葱2段姜2片八角2枚香叶5片花椒一小撮米醋1小碗生抽1勺老抽1勺白糖2大勺水适量

私房秘制鸡翅根的做法详细步骤

第1步

一锅凉水+生鸡翅+香叶,大料，花椒，葱段，重点是近满一小碗醋。大火煮。

液面下降一大截，锅里还能见到小油滴，关火，把翅根夹出来，汤及其他全部倒掉。

第2步

开火，倒入细砂糖，干炒成焦糖。

倒入鸡翅，翻炒。

第3步

倒入生抽（提味），老抽（提色），和水，翻匀，收汁。

出锅。这个方法秘诀在醋，分解掉油脂，肉质还不柴。

私房秘制鸡翅根的营养分析

鸡翅

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上...

一般人群均可食用。1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏...详细介绍

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