木耳爆猪肝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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木耳爆猪肝的做法步骤
更新于：2018-07-05
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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间高级制作难度
食材明细
猪肝适量木耳适量胡萝卜适量姜蒜适量麻油适量胡椒粉适量糖适量料酒适量酱油适量淀粉适量盐适量醋适量
木耳爆猪肝的做法详细步骤
第1步
猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。
热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。
第2步
余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。
待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。
木耳爆猪肝的做法小贴士
1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅哈。
2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。
木耳爆猪肝的营养分析
胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...
一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
胡萝卜菜谱：
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木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
木耳菜谱：
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猪肝
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中很常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正...
一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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